熱搜第一！星巴克“翻車”，旗下門店被曝使用過期食品，被監管約談，股價應聲下跌...

國際大牌也難逃食品安全隱患。

12月13日早間，“星巴克使用過期食材”等話題登上熱搜，媒體曝光的視頻中顯示，無錫星巴克兩家門店存在使用過期食材并售出等問題。

隨后13日星巴克兩度就此聲明道歉。受消息影響，周一星巴克美股下跌1%，收報115.56美元，最新市值1356億美元。

一日兩次道歉

12月13日，一篇有關星巴克的媒體報道引發社會關注。有媒體曝出，星巴克位于無錫的兩家門店存在食材過期后仍繼續用、店員篡改食材保質期等食品安全問題，有些食材甚至已過期一周。事情一出，迅速登上微博熱搜并引發眾議。

隨后13日星巴克兩度就此聲明道歉。13日中午，星巴克中國官方微博回應，“對于報道中所涉及的食品安全問題，我們深感震驚。對此事件，我們高度關注，已于第一時間關閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調查。

12月13日晚，星巴克（中國）針對此前媒體報道出現的食安問題進行致歉。經過調查，已確認12月13日媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規行為，公司向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意。兩家涉事門店已閉店進行調查與整改；中國內地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查；立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓，嚴格落實公司食品安全制度；針對所有門店，增加來自內部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；強化食品安全問題的伙伴內部舉報通道；積極探索更多技術手段，減少人為操作因素的干擾，爭取從源頭杜絕此類事件的發生。

監管部門也迅速行動。據無錫市場監督管理局13日消息，針對媒體曝光江蘇無錫市兩家星巴克門店有“更換配料標簽使用過期食材”的問題。市場監管部門對涉事門店進行了重點檢查，初步核實存在不當行為，已責成涉事門店停業整改。市場監管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放凌亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。

安身立命之本

受消息影響，周一星巴克美股下跌1%，收報115.56美元，最新市值1356億美元。今年以來，星巴克股價累計漲幅8.02%。

● 星巴克成立于1971年。1999年1月，星巴克在北京中國國際貿易中心開設中國內地第一家門店。對星巴克來說，中國目前已成為星巴克發展速度最快、最大的海外市場。目前，星巴克已經在中國內地200多個城市開設了5400家門店。

值得注意的是，近年以來知名大牌遭遇食品安全問題層出不窮。今年8月，中央紀委國家監委網站就曾發布《網紅餐飲企業須守住安全底線》文章，指出“小龍坎”火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用過期食品原料，“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“胖哥倆肉蟹煲”隔夜死蟹當現殺活蟹賣等食品安全問題。。

無論是星巴克還是其他網紅茶飲連鎖，近年高速發展之下，食品安全和管理均出現漏洞。據《融資中國》梳理，2018、2019、2020年新式飲品投資事件數分別約為27筆、21筆、23筆，已披露的總投資金額約為41.79億元、64.16億元、35.02億元。

食品安全是餐飲企業的安身立命之本，是對消費者身體健康的最起碼尊重。面對高速增長的市場和資本的熱捧，餐飲行業仍需謹守食品安全這條紅線。

中紀委刊文指出，餐飲行業快速發展，食品安全是不能逾越的底線。網紅餐飲的食品安全問題曝光后，相關監管部門依法從嚴從快從重進行查處，并公開處理結果。同時，對暴露出的問題冒頭就打，對違法者實行最嚴厲的處罰，

（責編：張騫爻）